焼き菓子屋日記

アラサーでパティシエに転職した一児のママの成長日記

店長に直接、箱詰めを教わりました!

勤務の日が多くなって更新する時間が取れない日が続いたので、お久しぶりの投稿になってしまいました 最近は包装とアイシングだけでなく、配送の箱詰めも担当させてもらえるようになりました。 配送はその日によって金額に合わせた焼き菓子を詰めるのですが…

先輩が卒業します

今月末で、5年間勤めた先輩がお店を卒業します。 地元鳥取に帰って独立開業されるそうです❗️ 私より若いのに羨ましいっ✨ 優しく教えて下さる方だったので寂しいです。 でもでも厨房が一人分空くので、私の役割を増やしてもらえるのでは⁉️と密かに期待してい…

焼き菓子屋さんの夏

最近の東京はとても暑いです。。 毎日最高気温は30℃超えで熱帯夜☀️お昼はできるだけ外に出たくないですし、食欲も出ませんね。 そんな夏の焼き菓子屋さんの仕事はゆっくりになります。 ルスルスも同じく。平日お昼の時間帯はほとんどお客さんが来ません。百…

ジャムサンドクッキーの包み方

最近は主に火、木、金の週3日10:00〜16:00で働いています。 毎日のお弁当作りがあるとはいえ、週5で働くママに比べたら大分楽なはずなのに、けっこう時間なくて忙しいです笑 それは置いといて 仕事の中心は焼き菓子の包装とクッキーのアイシングですが、少…

まかない🍙

うちのお店では、お昼にはまかないが出ます^_^ 今日はその内容をご紹介したいと思います お店が営業している日は、店長のお父さんがおにぎりと卵焼きを作って下さいます✨ おにぎりの具はいつも二種類で、なにが入っているかは食べてのお楽しみです 卵焼きを…

一人で夜空缶☆

先週初めて日曜日にお店に入りました 愛媛のイベント中なので、スタッフは私を含めて3人です。喫茶もあるので少し心配 日頃は包装とアイシングを担当している私も、今日は喫茶の食器下げを担当しました✨ とはいえ、月・火がお休みなので仕込みは少なめ(^^)…

イベント準備

先週末は熊本、今週は愛媛でイベントがあります。 地元のカフェでお店ののクッキーを売るのです! 私は残念ながら行けないのですが、社員さん達は社員旅行を兼ねて半分ずつのメンバーが出張されます。 写真は熊本の写真です。 私の仕事はイベント会場に送る…

定休日のお店の中

地方でのイベント兼社員旅行のため、人手が足りないということで、追加で勤務に入りました。 初めて定休日に出勤です。 お店は休みでも百貨店に出している店舗が無休なので、仕込みは毎日あるようです。 …慣れてきたら空き時間や休みの日に厨房を借りたいな…

パティシエの勤務時間の実状

パティシエって、結婚や出産のライブイベントがある女性にとって続けにくい職業ですよね 求人に勤務時間や休日日数が書いてあるけど本当のところはどうなんだろう?という疑問をお持ちの方は多いと思います。 私もそうでした。 そこで今回はお店の人先輩パテ…

割れクッキーをもらいました

毎日クッキーを袋詰めしていると、割れているクッキー、割れてしまうクッキーがあります。割れたクッキーは別の箱に入れておくのです。 割れたクッキーはどうなるのかなーと気になっていたところ、厨房にある「おやつ箱」に入るようです。 そして、おやつ箱…

初任給を頂きました✨

5月働いた分のお給料を頂きました!時給がいくら〜とか研修期間の有無とかを全く話していなかったので、いくら頂けるのかは未知数でしたが、計算してみるとどうやら時給は1365円のようです。 来月からは、もう少し勤務日数を増やして頂けるそうです! 店長曰…

アイシングに挑戦

勤務5日目、とうとう製造に携わる日がやってきました〜‼️ 夜空缶、鳥のかたちクッキーに入れるクッキーのアイシングです。 就職してみて感じたのは、新人は包装→仕上げ…と商品の顔になる作業から学んで行くんですね そう簡単に仕込みは任せられない!という…

アラサー新米パティシエ1ヶ月目を終えて

アラサー新米パティシエの勤務1ヶ月目が終了しました❗️と言っても3時間×4日ではありますが うちのお店では、正社員・アルバイトに関わらず、新人はまず包装から業務を覚えていくようです。 私も今月でとりあえず一通りの焼き菓子包装を教わりました。 次はク…

勤務2日目

本日も包装担当です。 1ヶ月前に入店した方に教わりながらの作業です。 袋の底に筋を付ける作業は、昨日より大分速くなりました。「2日目にしては速いと思います!」と言って頂けました✨なんてったって夢の中でも練習しましたから❗️ 後はアイスボックスクッ…

勤務初日!

いよいよ初出勤の日がやってきました❗️o(≧▽≦)o はじめは木曜日と金曜日の10:00〜13:00からスタートです。 本日は、包装を担当しました。 包装、と言っても商品を袋詰めするのではなく、袋の底にしっかりと筋を付けて四角にする担当です。 底を四角にすること…

初出勤の日が決定!

ようやく初出勤の日程が決まりました‼︎ 5/18から勤務です! 因みに、お店の名前は菓子工房ルスルス 浅草店です。 まずは毎週、木・金の午前中から始めて、徐々に時間と日数を増やしていくことになりました。

将来やりたいお店について

ゴールデンウィーク明けからの勤務で、シフトは4月中にれんらくしますよーと言われていたものの、 まだ連絡が来ません。お忙しいのでしょうか。 今日あたりマネージャーさんに電話してみようと思います。 初出勤の日を楽しみにしながら、今日は将来やりたい…

29歳、子持ち、未経験の私がパティシエに転職した方法

転職に向けて準備したこと ・専門学校で学ぶ 働きながら通える、レコールバンタンのキャリアカレッジパティシエコースに通ました。 結局卒業してから転職できるまで時間がかかってしまいましたが。。 ・子どもを認可外の保育園に入れる 育休中に転職を決意し…

自己紹介と、このブログで書いていきたいこと

これからブログを始めるにあたり、まずは自己紹介と今後の展望を書いておきたいと思います。 私と同じように、未経験だけどパティシエに転職したい!子どもがいるけど夢をあきらめたくない!という人の参考になれば嬉しいです。 まずは私について。 ・29歳…